Rossotamarindo

Casarecce al modo siciliano/casarecce a la manera siciliana

Ricetta di
25 minuti
Preparazione: 10 minuti | Cottura: 5 minuti+ la cottura della pasta 8/10 minuti

Hola cocineros!!! Come va il ritorno alla “normalità”??? Che poi detto da me, cosa sarà mai la normalità??? Ecco, meglio un, tornati al lavoro? Tornati a scuola? Alle faccende quotidiane? O meglio… rientrati in cucina??? A proposito, per facilitarvi un rientro dolce, vi propongo un piatto della tradizione siciliana super facile, rapido, e colorato come le passate giornate estive, solo un piccolissimo appunto: dico al modo siciliano e non alla siciliana, perché mi sono dovuta arrangiare con il mio fondo di dispensa e qualche pomodorino preso al volo. La ricetta originale prevede i bucatini ma, ahimè non avevo neanche quelli, ho usato le casarecce, ma sono sicura che il piatto vi piacerà moltissimo lo stesso, e ora…

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

Per tre persone

300 gr di casarecce (o se preferite come nella ricetta originale, bucatini)
50 gr di olive nere denocciolate
100 gr di pane grattugiato
5/6 filetti di acciuga
15 pomodorini (tipo pachino, questa è una mia aggiunta)
Capperi (al gusto, un pizzico)
Olio q/b
Sale e pepe

Preparazione

In una padella tostate il pane grattugiato e mettete da parte

Ora versate un filo d’olio nella padella e fate sciogliere i filetti d’acciuga, aggiungete i capperi, i pomodorini e le olive nere denocciolate fatte insaporire il tutto insieme a una manciata di pane grattugiato tostato e un pizzico di pepe per un paio di minuti, tenete da parte.

Nel frattempo riempite d’acqua una pentola a bordi alti per cuocere la vostra pasta, al primo bollore aggiungete una presa di sale grosso e di seguito la pasta (cuocete seguendo le indicazioni e i tempi di cottura riportati nella confezione), scolate e versate la pasta nel sugo di pomodorini. Saltate per due, tre minuti a fuoco vivo insieme a un’altra manciata di pane tostato, pronte!!! Servite caldo.

Que aproveche cocineros!!!

P.s. Miti dismitificati.
La pasta aiuta a sintetizzare la serotonina e la melatonina, favorendo il relax. E, quando ci si rilassa, si riduce il livello di cortisolo, l’ormone dello stress, che fa aumentare il peso. Perciò concedetevela qualche volta anche di sera, nei periodi particolarmente stressanti, se soffrite di insonnia oppure in menopausa.
Fonte:www,lacucinaitaliana.it

Hola cocineros!!!cómo va la vuelta a la “normalidad”??? que dicho por mi… que será la normalidad??? Si, mejor un, ¿de vuelta al trabajo? ¿A las tareas cotidianas? ¿a la escuela? o mejor… ¿habéis vuelto a la cocina? A propósito, para facilitaros una vuelta dulce, os propongo un plato de la tradición siciliana súper fácil, rápido y colorado como los pasados días veraniegos, solo un pequeño apunte, digo a la manera siciliana y no a la siciliana, porque me he tenido que arreglar con mi fondo de despensa y algún tomatito comprado al vuelo, la receta original prevé los bucatini, pero yo tampoco tenía en casa y he optado por una pasta corta como las caserecce, pero estoy segura que el plato os gustara muchísimo igual, y ahora…

Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

Para tres personas

300 gr de caserecce (o si preferís como en la receta original, los bucatini )
50 gr de aceitunas negras deshuesadas
100 gr de pan rallado
5/6 filetes de anchoa
15 tomatitos (tipo pachino, estos los he añadido yo, la receta original no lleva)
Alcaparras (al gusto, un pellizco)
aceite (el suficiente)
Sal y pimienta negra molida

Preparación

En una sartén tostar el pan rallado y reservad

Verter un hilo de aceite en la sartén junto con las anchoas que aplastareis con un tenedor para que se deshagan un poco, añadir las alcaparras los tomatitos y las aceitunas negras deshuesadas, saltear por un par de minutos junto con un pellizco de pan tostado (abundante) y un pellizquito de pimienta molida, reservad

¡Contemporáneamente llenad de agua una olla de bordes altos para cocer la pasta, apenas inicia a hervir le añadís un pellizco de sal gorda y a continuación la pasta (cocer siguiendo las indicaciones y tiempos de cocción indicados en la confección) escurrirlos y verterlos en la sartén con la salsa de tomatitos, saltear dos o tres minutos a fuego alto junto a otro pellizco de pan tostado, listo!!! Servir bien caliente.

Que aproveche cocineros!!!

P.s. Mitos desmitificados.
La pasta ayuda a sintetizar la serotonina y la melatonina favoreciendo el relax. Cuando nos relajamos se reduce el nivel de cortisol que es la hormona del stress, y que favorece el aumento de peso. Por lo tanto, concedéosla alguna vez para cenar, sobre todo en periodos particularmente estresantes o si sufrís de insomnio, o en menopausia.
Fuente: www.lacucinaitaliana.it

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