Rossotamarindo | Cucina spagnola e italiana

I due odori più buoni e più santi son quelli del pane caldo e della terra bagnata da la pioggia.
(Ardengo soffici)

Trenette al pesto genovese rinforzato/ Trenete al pesto genoves reforzado

30 minuti

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Come dicono i genovesi…
“Panza affamà no sente raxon”
La pancia che ha fame non sente ragione
Como dicen los Genoveses…
“Panza affamà no sente raxon”
La panza que tiene hambre no oye razones.

Ricetta di Marissa
Involtini di lonza di maiale con le pere/Involtini de lomo de cerdo con peras

25 minuti

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Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere.
(Proverbio) (la lonza )

Ricetta di Marissa
Gramigna col baccalà/Fideos con bacalao

35 minuti

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nessuno può essere saggio a stomaco vuoto
(Mary Anne Evans)

Ricetta di Marissa
Pasta al ragù di pesce spada/Pasta al ragù de pez espada

30 minuti

(2 Commenti)

” Cucinare è un modo di dare ”
Michel Bourdain
” Cocinar es un modo de dar ”
Michel Bourdain

Ricetta di Marissa
Biscotti alle mele/ Galletas de manzana

30 minuti

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Il peccato non nacque il giorno in cui Eva colse una mela: quel giorno nacque una splendida virtù chiamata disubbidienza.
(Oriana Fallaci)
“El pecado no nació el día en que Eva cogió una manzana: ese día nació una espléndida virtud llamada desobediencia.”
(Oriana Fallaci)

Ricetta di Marissa
Pan D’arancio Siciliano/Pan de naranja Siciliano

50 minuti

(2 Commenti)

Anima,
fatti color d’arancia.
Anima,
fatti color d’amore.
(Federico García Lorca)
Alma,
ponte color de naranja.
Alma,
ponte color de amor
(Federico García Lorca)

Ricetta di Marissa
Torta Pasqualina/Torta Pascualina

1 ora e 10 minuti

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“Carnevale al sole, Pasqua al fuoco, carnevale al fuoco, Pasqua al sole.”
proverbio popolare

Ricetta di Marissa
Bucatini con carciofi/Bucatini con alcachofas

30 minuti

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E il dolce carciofo lì nell’orto vestito da guerriero…
Pablo Neruda
Y la dulce
alcachofa allí en el huerto, vestida de guerrero…
Pablo Neruda

Ricetta di Marissa