Wow wow wow!!! Che vi posso dire… buono è buonissimo con quell’“accento” teatrale che gli danno i fiocchi di cereali al cioccolato. È proprio quella la parola magica… cioccolato, che ci conosciamo ehh!!! io senza cioccolato sono un straccio per la polvere, perciò, che sia per la colazione o la merenda, per un dopo pranzo o cena, in casa vostra faranno tanti di quei viaggi in cucina da sembrare un pellegrinaggio a Santiago di Compostela.
Un’altra cosa, è super semplice da realizzare pertanto non avrete scuse e se non vi piace la cannella non mettetela, la potete “profumare” come più vi piace e adesso… corriamo a prendere il cioccolato!!!
Ingredienti
200 gr di zucchero
200 gr di farina
100 gr di gocce di cioccolato
50 gr di burro
40 gr di cacao in polvere
200 ml di latte
3 uova
1 cucchiaino di cannella
1 stecca di cannella
1 bustina di lievito per dolci
Per la ganache
250 gr di cioccolato fondente
250 ml di panna
Per decorare
Fiocchi di cereali al cioccolato
Preparazione
In un pentolino riscaldate il latte insieme alla stecca di cannella e al cucchiaino di cannella con il burro, solo il tempo sufficiente ad integrare questi ingredienti, lasciate la stecca in infusione e mettete da parte, una volta che il latte sarà freddo togliete la stecca di cannella.
Montate le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso, aggiungete, senza smettere di montare, il latte con il burro e la cannella sciolti in precedenza e poi la farina con il cacao e il lievito setacciati.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate le gocce di cioccolato fino ad integrarle al composto.
Foderate con della carta oleata la tortiera (la mia è piccola e rotonda ma potete utilizzare anche la teglia da plumcake) o fate in maniera tradizionale imburrando ed infarinando la teglia, versate l’impasto e infornate (forno precedentemente riscaldato) a 180 gradi per 40/45 minuti, una volta pronto lasciate raffreddare.
Preparazione della ganache
Triturate il cioccolato fondente e riponetelo in un contenitore capiente.
Ora in un pentolino mettete la panna a riscaldare, appena inizia a bollire versate la panna sopra il cioccolato e fatelo fondere mescolando con un cucchiaio sempre nella stessa direzione, una volta pronta e tiepida versate sopra la ciambella (non tutta, è troppa) e decorate con i fiocchi di cereali al cioccolato, pronta!!!
Servite con gli avanzi di ganache
Que aproveche cocineros!!!
P.S. vi consiglio di decorare la torta solo al momento di servirla, sapete cosa succede con i fiocchi di cereali, se inumiditi diventano molli subito.
Potete sostituire le gocce di cioccolato con una pera tagliata a dadini, vi assicuro è una delizia anche così.
Wow wow wow !!! que os puedo decir… rico esta riquísimo con ese acento teatral que le dan los copos de cereales de chocolate y después, esa, la palabra mágica…. Chocolate, que ya nos conocemos, yo sin chocolate soy un estropajo paellero, pues eso, que sea para el desayuno o la merienda, o para después de la comida o la cena en vuestra casa van hacer mas viajes a la cocina que un peregrinaje a Santiago de Compostela.
Otra cosa, es súper sencilla de hacer por lo tanto no tenéis excusa y si no os gusta la canela pues no se la pongáis, la podéis “perfumar” como mas os guste y ahora… a por el chocolate!!!
Ingredientes
200 gr de azúcar
200 gr de harina
100 gr de gotas de chocolate (al gusto)
50 gr de mantequilla
40 de cacao en polvo
200 ml de leche
3 huevos
I cucharadita abundante de canela
1 palito de canela en rama
1 sobre de levadura en polvo (para dulces)
Para la ganache
250 gr de chocolate
250 ml de nata liquida
Para decorar
Copos de cereales de chocolate
Preparación
En un cazo templar la leche junto a el palo la cucharadita de canela y la mantequilla, solo el tiempo suficiente para integrar estos dos últimos ingredientes, dejad el palo en infusión, reservad, una vez la leche este fría quitad la ramita de canela
Montamos los huevos con el azúcar bien blancos y espumosos, añadimos sin dejar de batir la leche con la mantequilla y la canela disueltas y seguidamente la harina con el cacao y la levadura tamizadas
Amalgamar bien todos los ingredientes y verter las gotas de chocolate hasta integrar con la masa
Forrar el molde con papel antiadherente (el mío es chiquitín y redondo, pero podéis hacerlo en un molde de plumcake) o con el método tradicional mantequillar y enharinar, verter la masa y hornear (horno precalentado) a 180 grados por 40/45 minutos, una vez listo dejad enfriar
Preparación de la ganache
Trocear el chocolate y reservar en un bol, ahora poned la nata a calentar y al primer hervor verter la nata sobre el chocolate para que funda mezclando con una cuchara siempre en la misma dirección, una vez lista y templada verter sobre el bizcocho (no toda que es mucha) y decorad con los copos de cereales de chocolate, lista!!!
Servir con las sobras de ganache
Que aproveche cocineros!!!
P.S. os aconsejo que decoréis con los copos solo al momento de servirla, con los cereales sabéis que sucede, si se humedecen se vuelven blanditos enseguida
podéis sustituir las gotas de chocolate con una pera cortada a daditos, os aseguro que es una verdadera delicia