Ricette di Pasqua

Che ne dite se nelle prossime feste pasquali ci ricarichiamo con un “chupito” di anice per colazione??? Temo che ne avremo bisogno, in Italia a distanza di un anno non è cambiato nulla e torniamo a passare le feste pasquali confinati in casa, a proposito, sapete qual è una delle vostre tradizioni pasquali che mi ha colpito di più??? Le campane mute, da venerdì santo a domenica di Pasqua, in Italia le campane delle chiese non producono alcun suono, le loro corde sono metaforicamente legate in segno di rispetto alla sofferenza di Cristo e slegate il giorno della resurrezione. Quel giorno suonano il “Gloria” dando il benvenuto alla vita, si regalano uova e dolci, le uova, perché simboleggiano la vita che si rinnova ed è un auspicio di fecondità. Perciò con i miei migliori auguri…dai facciamoci un “chupito” d’anice!!!

Ingredienti

210 gr di farina
175 gr di zucchero
180 ml di olio di semi (o girasole)
60 ml di latte
50 ml di liquore all’anice
3 uova
la scorza di un limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Preparazione

Setacciamo la farina insieme al lievito e al pizzico di sale, mettiamo da parte.

Battiamo le uova insieme allo zucchero e la scorza di limone grattugiata, quando le uova saranno bianche e avranno raddoppiato di volume senza smettere di battere aggiungiamo l’olio, il latte ed il liquore all’anice.

Versiamo la farina setacciata al composto precedente ed integriamo con movimenti dall’alto verso il basso, ma senza lavorare troppo il composto.
Lasciamo riposare un minimo di due ore nel frigo (questo è il trucco del “almendruco” che conosciamo tutti, in questo modo i muffin verranno belli alti).

Passato il tempo di riposo riempite i vostri pirottini, di carta, in silicone o alluminio è lo stesso, nel caso di questi ultimi dovrete solo avere l’accortezza di imburrare ed infarinare. Se avete il vassoio da forno per i muffin collocate dentro i pirottini di carta.

Spolveriamo di zucchero, in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 12/14 minuti finché si indorino, controllate sempre il forno.
Pronti!!! Lasciate raffreddare su di una gratella.

P.s. buonissimi in compagnia di una marmellata di fragole.

¿¿¿Qué os parece si en las próximas Pascuas nos cargamos las pilas con un chupito de anís para el desayuno??? Temo que nos va hacer falta, ya que en Milán a distancia de un año volvemos a pasar las pascuas confinadas, apropósito ¿sabéis cual es una de las tradiciones pascuales italianas? las campanas mudas, De viernes santo, a domingo de Pascua, en Italia las campanas de las iglesias no producen ningún sonido, sus cuerdas son anudadas metafóricamente, en señal de respeto al sufrimiento de cristo, y desanudadas el día de la resurrección, suenan el “gloria” dando la bienvenida a la vida, se regalan huevos y dulces, los huevos, porque son símbolo de la vida que se renueva y es un auspicio de fecundidad. ¡¡¡Pues con mis mejores deseos … venga ese chupito de anís!!!

Ingredientes

210 gr de harina (harina común o de repostería)
175 gr de azúcar
180 de aceite de girasol
60 ml de leche
50 ml de licor de anís
3 huevos
Ralladura de un limón
1 sobrecito de levadura (tipo royal)
Un pellizquito de sal

Preparación

Tamizamos la harina con la levadura y el pellizco de sal, reservamos

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón cuando serán blancos y espumosos sin dejar de batir añadimos el aceite la leche y el licor de anís.

Vertemos la harina tamizada a la mezcla anterior y la integramos con movimientos envolventes, pero sin trabajar mucho la masa.
Dejamos reposar por un mínimo de dos horas en la nevera (este es el truco del almendruco que conocemos todos, para que las magdalenas nos salgan con copete)

Pasado el tiempo de reposo rellenad vuestras cápsulas, de papel de silicona o de aluminio da igual, en el caso de estas últimas os aconsejo de engrasar un poco con mantequilla y harina, si tenéis bandeja para las magdalenas colocad en ella los moldes de papel.

Espolvoreamos de azúcar, horno precalentado a 200 grados por 12/14 minutos hasta que estén doraditas, controlad siempre el horno.
¡¡¡Listas!!! Dejad enfriar sobre una rejilla

P.s. buenísimas acompañadas con una mermelada de fresas