Rossotamarindo

Pan D’arancio Siciliano/Pan de naranja Siciliano

Ricetta di
50 minuti
Preparazione: 10 minuti | Cottura: 40 minuti

Il pan d’arancio siciliano che un pane non è, è una deliziosa torta tipica della Sicilia, di Catania precisamente, con una particolarità…. si frulla tutta l’arancia insieme al resto degli ingredienti, tutta, buccia e semi compresi, perciò oltre ad essere molto rapida e molto molto facile, quelli alle prime armi in cucina non hanno scuse.

Ha una consistenza compatta e umida, golosissima, accompagnata da un profumo che a me Valenciana “per es cuatre costats” (da tutti i lati) mette subito allegria ricordando la mia terra, bella e fiera come la stupenda Sicilia, costellata anche lei di aranceti e bagnate dallo stesso mare.

Un’amica siciliana mi ha raccontato che è una ricetta antichissima, pare che a prepararlo per la prima volta furono le monache del monastero dei benedettini di Catania, è per quello che viene chiamata anche “torta dei Benedettini”
Le suore pestavano arance e mandorle con un mortaio fino ad ottenere una crema che poi aggiungevano al resto degli ingredienti, e ora accompagnate da questo profumo…

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

300 gr di farina
300 gr di zucchero
100 gr di mandorle tritate fine
100 ml di olio di semi (io di girasole)
100 ml di latte
3 uova
1 arancia intera (con la buccia edibile, non trattata)
1 bustina di lievito per dolci

Per decorare

Scorzette di arancia candite, zucchero semolato, marmellata di arance

Preparazione

Lavare e tagliare a pezzi l’arancia, buccia compresa , tenete da parte.

Inserire nella brocca del mixer (se non ne avete uno potete preparare l’impasto a mano in una ciotola, e in un secondo momento l’arancia ben frullata) l’arancia a pezzi, l’olio e il latte, azionare il frullatore per qualche minuto finché l’arancia si sarà sciolta perfettamente.

Aggiungere le uova, lo zucchero, le mandorle tritate e la farina con il lievito, frullate il tutto fino a che gli ingredienti si saranno amalgamati e avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo.

Foderate il vostro stampo con della carta forno o imburratelo, quello che preferite,
io ho usato una teglia da plumcake , versate il composto e infornate a 180 gradi per 35/40 minuti (controllate sempre il vostro forno). A cottura ultimata fate la prova dello stecchino, se esce pulito la torta pan d’arancio è pronta.

Lasciate raffreddare e prima di servire potete decorarlo con una spolverata di zucchero a velo, delle scorzette di arancia candite, potete glassarlo ho arricchirlo con qualche cucchiaiata di marmellata di arance, pronto!!!

Que aproveche cocineros!!!

P.s. io ho inserito nell’impasto anche delle scorzette di arancia candita tagliate molto piccole… una vera bontà!!!

El pan de naranja siciliano que un pan no es, es una deliciosa tarta típica de Sicilia,
De Catania, precisamente, con una particularidad… se bate la naranja junto al resto de los ingredientes, toda, cortezas y semillas incluidas, por lo tanto, a mas de rápida es muy pero que muy fácil, los principiantes en la cocina con esta tarta ya no tienen excusas.

Tiene una textura compacta y húmeda, golosísima, acompañada de un perfume que para mi Valenciana “pels quatre costats” (por los cuatro lados) me mete alegría enseguida recordando mi tierra bonita y valiente como la estupenda Sicilia, plagada ella también de naranjos y bañadas por el mismo mar

Una amiga Siciliana me conto que es una receta antiquísima, parece ser que las primeras en preparar este dulce fueron las monjas benedictinas del monasterio benedictino de Catania, y es por eso que también se denomina “torta de los Benedictinos”

Las monjas batían a mortero almendras y naranjas hasta obtener una pasta que después añadían al resto de los ingredientes, y ahora acompañados de este perfume

Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

300 gr de harina
300 gr de azúcar
100 gr de almendras trituradas finas
100 ml de aceite de semillas (yo de girasol)
100 ml de leche
3 huevos
1 naranja entera (con la corteza comestible, es decir no tratada)
1 sobre de levadura en polvo para dulces

Para decorar

Cortezas de naranja escarchada, azúcar glas, mermelada de naranjas

Preparación

Lavar y cortar a pedazos la naranja con la cascara, reservad

Introducir en la jarra del mixer (si no tenéis uno podéis preparar todos los ingredientes en un bol y en un segundo momento la naranja bien triturada) la naranja a pedazos, el aceite y la leche, accionar el mixer por unos minutos hasta que la naranja resulte triturada perfectamente

Añadir los huevos el azúcar las almendras trituradas y la harina con la levadura, batir hasta que todos los ingredientes se mezclen bien y obtengáis una masa lisa y homogénea

Forrar vuestra tartera con carta oleada o engrásatela con mantequilla, lo que preferías, yo e usado un molde de plumcake, verter la masa y hornear a 180 grados unos 35/40 minutos (controlad siempre el horno) a cocción ultimada haced la prueba de palillo, si este sale limpio la tarta pan de naranja esta lista

Dejad enfriar y antes de servir podéis decorar con azúcar glas, cortezas de naranja escarchada, incluso podéis glasearlo, o enriquecerlo con mermelada de naranja, listo!!!

Que aproveche cocineros!!!

P.s. yo e introducido en la masa cortezas escarchadas de naranja cortada a pedacitos pequeños… una verdadera bondad!!!

Categoria:

2 Reviews

  1. Marisa G

    Estimada tocaia. Ja he llegit de nou hiistòria i recepta. Fa un ratet, m’han regalat taronges i en quant puga, la faré.
    Deliciosa.
    Besets

    Star
    • Marissa

      Marisa pues manos en la masa, te gustara, tiene una textura muy particular y además se mantiene perfecta por unos días, siempre que llegue… Porque en mi casa es vista y no vista!!! Un beset

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

1 2 3 4 5