“La Mariangela“, così alla “Milanese”, è una delle amiche più care che ho, più che una amica è una sorella maggiore, mi è sempre stata vicina, e parlo letteralmente…. (E’ anche una mia vicina di casa). Da lei ho imparato un sacco, anche se lei forse leggendomi non mi crederà, sì, ho imparato un po’ anche ad ascoltare…. Ma solo un po’ ehh!!! Lei fa cose buonissime e a suo dire molto semplici…. Anche se io per la “càssoeula” (piatto tipico Milanese) ho deciso che imparerò a farla in una prossima vita, per il resto ho fatto mio il suo motto “minimo sforzo massima resa“.
Grazie Mariangela, e ora …..
Al trapo cocineros!!!
Ingredienti
2 peperoni grossi
200 gr di rigatoni
100 gr di olive nere denocciolate
3 spicchi d’aglio
Sale pepe
origano
Olio q/b
2/3 acciughine
Sale grosso q/b
Preparazione
Tritate l’aglio e mettete da parte.
Lavate i peperoni e togliete i semi, asciugate e tagliateli a listarelle.
In una padella versate un filo d’olio e fate rosolare l’aglio trito e i peperoni a listarelle, a metà cottura, appena i peperoni appassiscono un po’ aggiungere le olive denocciolate e una pressa di origano, a questo punto il mio “tocco” in più è aggiungere 2 o 3 acciughine che schiaccio con la forchetta.Aggiustate di sale e pepe, cuocete ancora per 5 minuti, il sugo è pronto!!!
Nel frattempo riempite d’acqua una pentola a bordi alti per cuocere la vostra pasta, al primo bollore aggiungete una presa di sale grosso e di seguito la pasta (cuocete seguendo le indicazioni e i tempi di cottura riportati nella confezione, a noi piace al “dente” Scolate e versate
la pasta nel sugo di peperoni, saltate per un paio di minuti a fuoco vivo, servite.
Que aproveche cocineros!!!
“la Mariangela” así a la Milanese es una de mis mejores amigas italianas, más que una amiga es una hermana mayor, ha estado siempre muy cerca de mí, y hablo literalmente…. (es una de mis vecinas de piso) de ella he aprendido un montón de cosas, y aunque si ella leyéndome no me creerá, si, he aprendido también a escuchar… pero solo un poco ehhh!!!
Ella hace cosas buenísimas y a su decir muy simples…. aunque si yo para la “ Càssoeula” (piatto típico milanese) he decidido que aprenderé en una próxima vida, por el resto he hecho mío su lema
“mínimo esfuerzo máximo resultado”
Gracias Mariangela y ahora ….
Al trapo cocineros!!!
Ingredientes
2 pimientos grandes
200 gr de rigatoni
100 gr de aceitunas negras (sin hueso)
3 dientes de ajo
Sal y pimienta (o guindilla, a quien le guste)
orégano
aceite
2/3 anchoas
Sal gruesa
Preparación
Triturar el ajo y reservar
Lavar los pimientos y quitar las semillas, secar y cortar a tiras
En una sartén con un hilo de aceite sofreír el ajo triturado y los pimientos en “juliana”, a mitad cocción, apenas los pimientos se habrán reblandecido un poquito añadir las aceitunas deshuesadas y un pellizco de orégano, llegados a este punto le doy mi “toque” personal añadiendo 2 o 3 anchoas que aplasto con un tenedor.
Ajustar de sal y pimienta, continuad la cocción por otros 5 minutos, salsa lista!!!
Contemporáneamente llenad de agua una olla de bordes altos para cocer la pasta, apenas inicia a hervir le añadís un pellizco de sal gorda y a continuación los rigatoni (cocer siguiendo las indicaciones y tiempos de cocción indicados en la confección, a nosotros nos gusta al “dente”)
escurrirlos y verterlos en la sartén con la salsa de pimientos, saltear por un par de minutos, Listos!!!
Servir bien calientes
Que aproveche cocineros!!!