Vi capita di cambiare vestito o pettinatura e sentirvi meglio??? Bene!!! è quello che succede a volte con alcune ricette, o sono monotone, o brutte, o tutte uguali, e credetemi basta davvero poco per renderle belle e appetitose come non mai, il trucco??? Basta cambiare il vestito!!! Una stessa ricetta cotta o preparata in modo diverso può risultare molto più ghiotta e stuzzicante, oltre tutto questa, in particolar modo, è ottima per esaurire quegli ingredienti che a volte ci girano in frigo senza una destinazione. Ed ora…

Ingredienti

8 uova
500 gr di erbette (pulite, cotte, e sgocciolate)
300 gr di mortadella
50 gr di speck
1 patata grande
Una manciata di parmigiano
Olio/sale q/b
Pepe

Preparazione

Foderate con della carta forno una teglia da plum-cake.

Tritate le erbette che avrete previamente cotto e fatto sgocciolare di tutta l’acqua, mettete da parte.

Sbucciate ora la patata e tagliatela a quadratini piccoli, la potete cuocere in acqua, o come ho fatto io in microonde con un filo d’olio, sgocciolate (sempre che l’abbiate cotta in pentola) e mettete da parte.

Tagliate lo speck a striscioline e tritate grossolanamente la mortadella, mettete da parte.

Ora in una ciotola capiente sbattete le uova belle gonfie e aggiungete le erbette, le patate, lo speck a striscioline e la mortadella tritata insieme a una bella manciata di parmigiano, aggiustate di sale e pepe.

Spennellate con un po’ d’olio la carta forno con la quale avete previamente foderato la teglia e versate il vostro composto di uova.

In forno a 180 gradi per circa 30 minuti, anche qua vale la prova stecchino, se esce asciutto il plum-cake di uova è pronto (se no, è sempre meglio lasciarlo qualche minuto in più). Pronto!!!

Buonissimo sia tiepido che freddo.
Ottimo accompagnato con una insalata fresca o per un panino estivo.

P.s. più alta e stretta è la teglia più lungo è il tempo di cottura, se volete potete utilizzare una teglia più bassa e larga o rotonda, ovviamente dovete controllare la cottura.
Questa è una ricetta svuota frigo, visto che si avvicina l’estate e le ferie… perciò potete togliere o aggiungere a vostro piacimento come se di una normale frittata si trattasse.

¿¿¿Os pasa que cambiando vestido o peinado os sintáis mejor??? ¡¡¡Bien!!! Es lo que sucede a veces con algunas recetas, o son monótonas, feas o todas iguales y creedme cuesta de verdad poco convertirlas en algo más buenas bonitas y apetitosas como nunca antes, ¿¿¿el truco??? ¡¡¡Es suficiente cambiarle el vestido!!! Una misma receta cocinada y preparada en modo diferente puede resultar mucho más golosa y sabrosa, además esta precisamente es óptima para acabar con todos aquellos ingredientes que giran por nuestra nevera sin una finalidad. Y ahora…

Ingredientes

8 huevos
500 gr de espinacas o acelgas (limpias, cocidas y escurridas)
300 gr de mortadela (boloñesa)
50 gr de jamón ahumado
1 patata grande
Un puñado de queso parmesano
Aceite/sal (el suficiente)
Pimienta

Preparación

Forrar una forma de plumcake con papel sulfurizado.

Triturad las espinacas que previamente habréis cocido y escurrido de toda su agua, reservad.

Pelad la patata y cortadla a cuadraditos pequeños, la podéis cocer en agua, o como he hecho yo en el microondas con un hilo de aceite, escurridlas (siempre que las hayáis cocido en agua) y reservad.

Cortad el jamón ahumado en tiritas y triturad a “grosso modo” la mortadela, reservad

Ahora en un recipiente amplio batir los huevos bien esponjosos añadid las espinacas, las patatas, el jamón ahumado y la mortadela triturada junto conun buen puñado de queso parmesano, ajustad de sal y pimienta.

Pincelar con aceite el papel sulfurizado con el cual habréis forrado vuestro molde de plumcake y verter dentro la mezcla de huevos y verdura.

Horno a 180 grados por unos 30 minutos, aquí también vale la prueba del palillo, si sale seco el plumcake de huevos está listo (si no, es mejor dejarlo algún minuto más) listo!!!

Riquísimo templado como frio
Óptimo acompañado de una ensalada fresca o para rellenar un panecillo veraniego

P.s. más alto y estrecho es el molde más se alargará el tiempo de cocción, si queréis podéis utilizar una fuente para el horno más baja y ancha o incluso redonda, naturalmente tendréis que controlar la cocción.

Esta es una receta vacía nevera, visto que se acerca el verano y de consecuencia las vacaciones… por lo tanto podéis quitar o añadir a vuestro gusto como si se tratase de una común tortilla.