Ohhhh!!! Sento già profumo di primavera!!! Primavera che viene a braccetto con tanta bella frutta, albicocca, kiwi, nespole, ciliegie, fragole, oltre a mele, pere…. A proposito di fragola, ma lo sapete che non è un frutto??? Almeno non dal punto di vista botanico, è un falso frutto (in quanto si forma sulla base del fiore e non dall’ovario dell’omonima pianta) Fonte: riza.it
Beehh!!! frutto o no, hanno un sacco di proprietà e tutte benefiche, sono buonissime sole solette, non vi dico se accompagnate da panna, yogurt, o creme varie, nei dolci, marmellate, gelato,uffff!!! Si vede che sono ghiotta??? Bene, bene, oggi vi propongo un dolce croce e delizia di grandi e piccini, fresco e golosissimo!!!

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

Per il pan di spagna

150 gr di farina
150 gr di zucchero
4 uova
8 gr di lievito per dolci

Per la crema alla panna

500 ml di panna fresca da montare
350 gr di formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia)
4 cucchiai di zucchero

500 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
Il succo di una arancia

Preparazione

Pulite la fragole togliendo anche il picciolo ed asciugate bene, ora mettete da parte 6/7 fragole per la decorazione il resto lo tagliate a pezzettini e le lasciate macerare insieme allo zucchero e il succo d’arancia.

Ora prepariamo il pan di spagna, in un a ciotola capiente sbattiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, quando saranno bianche ed schiumose aggiungeremmo un po’ alla volta la farina insieme al lievito per dolci senza smettere di frullare, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo l’impasto sulla teglia del forno precedentemente foderata di carta antiaderente (se non avete una teglia sufficientemente grande utilizzate quella in dotazione al vostro forno, ricordate che la dovete arrotolare)

Cuocete il pan di spagna a 180 gradi per 10 /15 minuti (il tempo dipenderà molto del vostro forno…. Vecchio “mantra” ognuna conosce il suo….)
Passato il tempo sfornate e rovesciate su di un altro foglio di carta e delicatamente staccate il foglio precedente, ora arrotolate il pan di spagna insieme alla carta, questo servirà a dargli forma, lasciate raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la crema, amalgamate un po’ il formaggio insieme allo zucchero dopo di che aggiungete la panna fredda e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema bella soda, riponete in frigo fino al momento del suo utilizzo.

Passate le fragole per il colino e ricavate il liquido in una ciotola (vi servirà per la bagna del pan di spagna)

Con molta attenzione srotolate il pan di spagna e con un pennello da cucina o un cucchiaio bagnate tutta la superficie, bella umida ma senza esagerare!!!
Riprendete la crema dal frigo e con l’aiuto di una spatola stendete la crema su tutto il pan di spagna, siate generose ma lasciatene un po’ per le decorazioni, ora distribuite le fragole a dadini e con molta cura, prendendo i lembi alle estremità arrotolate aiutandovi anche con la carta forno per spingere, lasciate il lembo di chiusura a contatto con il piatto da portata.

Già così sarebbe pronto…. Appena spolverato di zucchero a velo, ma, per rendere il rotolo ancora più goloso, lo copriamo tutto con il resto della crema avanzata, potete usare una sac à poche o più semplicemente stendere la crema su tutta la superficie con una palla da pasticciere o con il dorso di un cucchiaio, decorate a vostro gusto con delle fragole messe da parte, pronto!!!!

Que aproveche cocineros!!!

P.S. assaggiate la crema, può essere che vi piaccia un po’ più dolce in quel caso aggiungete un po’ più di zucchero

Ohhhh!!! Siento ya el perfume de primavera!!! Primavera que viene del brazo con tanta buena fruta, albaricoques, kiwis, nísperos, cerezas, fresas, aparte de manzanas, peras… a propósito de fresas, sabéis que no es un fruto??? No, desde un punto de vista botánico, es un falso fruto (en cuanto se forma sobre la base de la flor y no del ovario de la planta homónima) Fonte:riza.it
Bien!!! fruta o no, tienen un saco de propiedades y todas beneficiosas, están buenísimas solas solitas, ni os cuento en compañía de nata, yogurt, o cremas variadas, con dulces, tartas, mermeladas y helado, uffff!!! Se nota que me gustan??? Bueno, bueno, hoy os propongo un dulce cruz y delicia de grandes y pequeños, fresco y golosísimo!!!!

Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

Para la plancha de bizcocho

150 gr de harina
150 gr de azúcar
4 huevos
8 gr de levadura en polvo para dulces

Para la crema de nata

500 ml de nata fresca para montar
350 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
4 cucharadas de azúcar

500 gr de fresones
2 cucharadas de azúcar
El zumo de una naranja

Preparación

Lavar los fresones quitándoles el rabito o tallo, y secar bien, reservad 6/7 fresones para la decoración final y el resto lo cortáis a cuadraditos y lo dejáis macerar junto con el azúcar y el zumo de naranja

Ahora preparamos la plancha de bizcocho, en un recipiente batimos los huevos y añadimos el azúcar sin dejar de batir, cuando la mezcla será blanca y espumosa añadimos un poco a la vez la harina mezclada a la levadura siempre sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea

Verter la masa en la bandeja del horno previamente forrada con carta antiadherente (papel sulfurizado) (si no tenéis una lata suficientemente grande podéis utilizar la bandeja en dotación de vuestro horno) acordaos que lo tendréis que enrollar

Cocer el bizcocho a 180 grados aproximadamente por 10/15 minutos (el tiempo dependerá mucho de vuestro horno… el viejo “mantra” cada una conoce el suyo)
Pasado el tiempo de horneado volcad el bizcocho sobre otra base de papel sulfurizado y delicadamente separar el papel precedente, ahora enrollad el bizcocho junto con el papel, esto servirá a darle forma, dejad enfriar

Mientras tanto preparamos la crema, amalgamad un poco el queso junto con el azúcar, añadid la nata fresca y montad la crema con el batidor eléctrico hasta obtener una crema bien firme, reponed en la nevera hasta el momento de utilizarla

Pasar los fresones por el colador y recoged el liquido en un bol (nos servirá para mojar el bizcocho)

Con mucha atención desenrollad el bizcocho y con un pincel de cocina o una cuchara mojad toda la superficie, bien húmeda, pero sin exagerar!!!
Ahora con la ayuda de una espátula extender la crema sobre toda la superficie del bizcocho, sed generosos, pero dejaros un poco para las decoraciones, distribuid los fresones a trocitos y con mucho cuidado cogiendo las esquinas de los dos extremos del bizcocho enrollad ayudándoos con el papel de horno para empujar, dejad el borde del bizcocho hacia bajo a contacto con el plato de servir

Así ya lo tendríais listo para comer… apenas espolvoreado de azúcar glas, pero, para hacer que sea mucho mas goloso, lo cubrimos todo con el resto de crema, podéis utilizar una manga pastelera o simplemente extender la crema con una espátula y lo decoramos con los fresones que hemos reservado, listo!!!

Que aproveche cocineros

P.S. probad la crema puede ser que os guste un poco mas dulce, en ese caso añadid un poco mas de azúcar