Cocineros estate rovente quest’anno… è perché sarà che io non faccio altro che cucinare al forno??? Si, è vero anche, e io l’ho già detto in altre occasioni, che metti in forno e ti allontani, ma ci deve essere qualcosa di irrisolto fra me, il caldo e il forno… continuo a torturarmi da sola ad alte temperature…. Booo, forse sogno la Grecia, a parte gli scherzi oggi una sfoglia molto veloce, saporita, e di sicuro successo.

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
140 gr di speck a striscioline
250 gr di gorgonzola
30 gr di parmigiano
70 di gherigli di noci
1 pera grossa
1 tuorlo d’uovo
Pepe
Sale
Il succo di mezzo limone

Preparazione

Srotolate la pasta sfoglia e stendetela sulla teglia, livellate i bordi e con i rebbi di una forchetta bucherellate qua e là sulla pasta(serve a far cuocere meglio la sfoglia) e rifinite bene i bordi. Tenete da parte.

Lavate la pera e toglieteli il torsolo, tagliatela a fettine sottili e annaffiatela con il succo del mezzo limone, mettete da parte.

Ora, versate sulla sfoglia una manciata di parmigiano, dei gherigli di noci a pezzetti, le striscioline di speck e un po’ su tutta la sfoglia dei dadi di gorgonzola.

Distribuite sopra, a raggiera, le fette di pera e completate con qualche dadino di gorgonzola e dei gherigli di noce, salate e pepate leggermente.

Spennellate i bordi della sfoglia con il tuorlo e mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti, controllate sempre, ormai lo conoscete il mio mantra “ogni forno è come un figlio e ognuna conosce il suo”…..pronta!!!

Servite tiepida, ma è buonissima anche fredda

que aproveche cocineros!!!

Cocineros verano abrasador este año… y porque será que yo no hago otra cosa que cocinar en el horno??? Si, también es verdad, y lo he dicho en otras ocasiones, que metes en el horno y te alejas, pero creo que hay algo de “no resuelto” entre mí, el calor y el horno… continuo a torturarme yo sola a altas temperaturas…. Booo, igual estoy soñando la Grecia, bromas aparte hoy un hojaldre veloz con sabor y de éxito asegurado

Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

1 placa de hojaldre redonda
140 gr de jamón ahumado cortado a tiritas
250 de gorgonzola (o queso azul cremoso)
30 gr de parmesano
70 gr de nueces
1 pera grande
1 yema de huevo
Pimienta molida
sal
El zumo de medio limón

Preparación

Desenrollar el hojaldre y extenderlo en el molde para el horno, con los dientes de un tenedor haced algunos agujeritos aquí y allá, y definir bien los bordes del hojaldre, reservad

Lavar y descorazonar la pera, cortadla a rebanadas finitas (podéis emplear la mandolina) y regadla con el zumo del medio limón, reservad

Ahora verter sobre el hojaldre un buen pellizco de parmesano las nueces a pedacitos las tiritas de jamón ahumado y unos daditos de “gorgonzola” o queso azul

Distribuid por encima a “rueda” las rebanaditas de pera, completad con más daditos de queso y algunas nueces, salpimentar ligeramente

Pincelar la superficie del hojaldre con la yema de huevo, horno precalentado a 180 grados por 30 minutos hasta que esté bien doradita, controlad siempre, mi lema ya lo conocéis “cada horno es como un hijo y cada una conoce el suyo” …. listo!!!

Servir templada, pero fría esta buenísima también

Que aproveche cocineros!!!